Couscousslaatje met pompoen en rucola
Tempura van schol met zeewierpanko. Dressing met haringkaviaar
***
Op het vel gebakken snoekbaars,
gegrild mini-witloof met crème van geitenkaas
en waterkersbouillon
***
Sneetjes hertenkalfbout, gestoofde spruitjes met mosterdzaad
Gegratineerde stoemp met knolselder
Saus met pancetta en rode ui
***
Artisanale kazen geselecteerd door kaasmeesters Callebaut
Speltbrood met rozijnen – Chutney van appel en banaan
Suggestie: Quinta Do Castelhino Vintage 1999. € 9,00
***
Mousse van Madagascar chocolade
met glühwein-ijs en warm kastanjemadeleintje
Menuwijnen:
Weinwurm - Weissburgunder „Liebkind“ 2018 Ried Schilling - Niederösterreich
Berton Vineyards Reserve range „Barossa Valley” 2014 Shiraz
Wines by the glass:
Domaine Jean-Paul Balland – Sancerre Grande Cuvée 2015 Loire € 9,00
Domaine Marcel Lapierre - Morgon 2011 Beaujolais € 9,00
Biersuggesties:
Prins van Brabant 5,2° Vrijstaat Vanmol. Witbier met volle granen (gerst, tarwe en veel haver) € 4,00
Brouwerij Wilderen – Cuvée Clarisse. Robijnrood bier met verleidelijk aroma, toetsen van zoethout en karamel. Op de tong moutaccenten en zweempje fruit, afgerond met hoppige kruidigheid € 5,00
Per telefoon 054 42 35 46 of via ons reservatieformulier
Om organisatorische redenen wordt het Chef's menu voor de gehele tafel bereid, maar er is eventueel een aanpassing mogelijk.
Vegetariërs, veganisten of mensen met allergieën kunnen eveneens een aangepast menu verkrijgen. Gelieve dit bij uw reservatie door te geven, zodat wij op voorhand de nodige producten kunnen bestellen.