Chef's Menu Juli

Van 3 juli t/m 28 juli

 

Gefrituurde makreel met slaatje van gewokte fijne boontjes, rode sla en feta
Avocadocrème met koriander

***

Op het vel gebakken zeebarbeel,
compote van oude tomatenrassen met ansjovisvinaigrette en wilde rijst

***

 Maïskipje met geroosterde venkel
Portobello opgevuld met Zuiderse couscous
Saus met basilicum en olijven

***

Artisanale kazen geselecteerd door kaasmeesters Callebaut
Rabarberconfituur met gekarameliseerde pistachenoten. Honingbrood
Suggestie: Ariyanas Naturalmente Dulce 2012 Malaga € 9,00

***

Crumble van kersen met ijsgekoelde chocoladenoga en vanilleyoghurt

 

Menu 3 gangen: € 40, met wijnen € 55
(2de voorgerecht + hoofdgerecht + dessert)

Menu 4 gangen: € 53, met wijnen € 73
(2 voorgerechten + hoofdgerecht + dessert)
Indien kaas i.p.v. dessert: supplement € 5

Menu 5 gangen: € 63, met wijnen € 83

 

Menuwijnen

Herrero Bodega – Erre de Herrero 2018 (Verdejo) Rueda - Spanje

Le Méprise 2016 (75% Tempranillo – 25% Syrah) Castilla y Léon - Spanje

Menuwijn per glas of per fles: € 6,00/ € 27,00 wit - € 7,00/ € 30,00 rood

 

Wines by the glass (kaartwijnen)

Vinhos Fitapreta - Antonio Maçanita - Branco de indigenas 2017
(Arinto & Verdelho) € 9,00 Alentejo- Portugal

Domaine Robert & Raymond Jacob - Aloxe Corton « Les Valozières » Premier Cru 2014 Côte-de-Beaune € 14,00

 

Biersuggesties

Koperen Markies blond Fruitig, citrus, mout en tarwe in de mond met een tikkeltje koriander  € 5,50

Gronckel Tripel Vrijstaat Vanmol Blond bier, fris gehopt aroma, exotisch fruitig van aard € 4,00