Bonbon van gemarineerde zalm, champigonquinoa en Griekse yoghurt met wasabi
***
Sint-Jacobsoesters, ragout van 3 selders en zeewierkaas
Waterkerssaus
***
Polderhaas rosé gebakken, taartje van knolgroenten met vliersiroop
Aardappeltjes gewenteld in tijmboter en saus met steranijs
***
Artisanale kazen geselecteerd door kaasmeesters Callebaut
Gekarameliseerde appeltjes met krentenbolletje
Suggestie: Porto Poças colheita 2007 Tawny € 8,00
***
Kastanje panna cotta met chocolade-ijs en Florentines
Menuwijnen:
Karas Classic 2016 (Kangun, Chardonnay & Viognier), Armenië
Antica Tenuta Pietramore – Montepulciano d’Abruzzo 2015, Italië
Wines by the glass (kaartwijnen):
Domaine Jean-Paul Balland – Sancerre Grande Cuvée 2015, Frankrijk € 8,00
Wijngaard Sint-Martinus – Cuvée Prestige 2011, Nederland € 12,00
Biersuggesties:
De Graal Gember 8° Brakel. Blond kruidenbier met lichte gembertoets. € 4,00
Brouwerij Van Den Bossche – Pater Lieven Kerstpater. Karaktervol, zoet-bitter winterbier. € 5,00
Per telefoon 054 42 35 46 of via ons reservatieformulier
Om organisatorische redenen wordt het Chef's menu voor de gehele tafel bereid, maar er is eventueel een aanpassing mogelijk.
Vegetariërs, veganisten of mensen met allergieën kunnen eveneens een aangepast menu verkrijgen. Gelieve dit bij uw reservatie door te geven, zodat wij op voorhand de nodige producten kunnen bestellen.