Aardappel/wortel terrine met gebakken langoustines,
krokant witloofslaatje en kappertjesmayo met opgelegde rode ui
***
Gegrilde heilbot met hazelnoot en knolseldermousse
Pompoenbéarnaise met jonge look
***
Roodpootpatrijs op gestoofde groene kool met chorizo
Pastinaakkroketjes met dragon en bospaddenstoelensaus
***
Artisanale kazen geselecteerd door kaasmeesters Callebaut
Geroosterd appeltjesbrood & vijgenconfituur met oude balsamico
Suggestie: Lionel Osmin & Cie – Estela Vintage (Tannat/Malbec) € 8,00
***
Verloren specerijenbrioche met crème van gekonfijte dadel en rum-ijs
Menuwijnen:
Château Haut Blanville – Peyrals 2015 (Grenache Blanc) Languedoc
Weingut Kolkmann – Zweigelt Perfektion “Diebstein“ 2015 Wagram
Wines by the glass (kaartwijnen):
Crutzberg - Chardonnay Barrique 2017 Voerstreek € 8,00
Château Clarke 2012/2013 Listrac-Médoc € 9,00
Biersuggesties:
Brouwerij Basanina – Saison de Lucien: Blond bier met licht kruidig karakter en een lange droge afdronk € 4,50
Pater Lieven “Gold € 6,00
Per telefoon 054 42 35 46 of via ons reservatieformulier
Om organisatorische redenen wordt het Chef's menu voor de gehele tafel bereid, maar er is eventueel een aanpassing mogelijk.
Vegetariërs, veganisten of mensen met allergieën kunnen eveneens een aangepast menu verkrijgen. Gelieve dit bij uw reservatie door te geven, zodat wij op voorhand de nodige producten kunnen bestellen.