Lauwe carpaccio van zalmforel met aardappel/tompinamboer maçedoine
Suggestie: Belgische kaviaar Gold Label (suppl. €15,00 voor 5 g)
***
Op het vel gebakken kabeljauwrug met geroosterde walnoten
Knolseldercrème en schuimige peterseliesaus met limoen
***
Gerijpte Belgische runderhaas met Oosterse wortelen en pastinaakkroketjes
Saus met gekonfijte sjalot
***
ArtisanaArtisanale kazen geselecteerd door kaasmeesters Callebaut
Perencompote met vijg en kokosmelk. Botersandwich
Suggestie:Tawny Colheita 1995/2007 - Porto Poças € 8,00
***
Appeltaartje met rozemarijn en ijs met Amarettikoekjes
Koude saffraansabayon
Weingut Kolkmann – Roter Veltliner „Scheiben“ 2018 Wagram - Oostenrijk
Overhex Wines Survivor Barrel Wild Yeast Syrah 2017 Swartland – Zuid-Afrika
Wijndomein Cuvelier - Biztro 2018 (Grüner Veltliner) Jesseren
Château Bon Baron – Acolon 2014 Côtes de Sambre et Meuse
De Graal Gember 8°
blond kruidenbier met lichte gembertoets uit Brakel € 4,00
Spartacus Amber 6° uitgesproken smaak, mix tussen Orval en Duvel tripel hop uit Geraardsbergen € 4,00
Per telefoon 054 42 35 46 of via ons reservatieformulier
Om organisatorische redenen wordt het Chef's menu voor de gehele tafel bereid, maar er is eventueel een aanpassing mogelijk.
Vegetariërs, veganisten of mensen met allergieën kunnen eveneens een aangepast menu verkrijgen. Gelieve dit bij uw reservatie door te geven, zodat wij op voorhand de nodige producten kunnen bestellen.