Gerookte Schotse zalm opgevuld met koningskrab
Slaatje van Basmatirijst met paddenstoel en opgelegde ui
Graantjesmosterddressing
***
Gebakken tongschar met gekarameliseerde venkel en karwij
Saus van geroosterde pompoen
***
Hertenkalfbout, gestoofde groene kool met everzwijnspek
Aardappeltjes gebakken in ganzenvet
Saus met compote van Jonagold
***
Artisanale kazen geselecteerd door kaasmeesters Callebaut
Confituur van blauwe bes met banaan. Muesli-stengel
Suggestie: Estela Vintage Lionel Osmin & Cie (Tannat en Malbec)
Vin de Liqueur 2014 € 8,00
***
Kaastaart met kaneel en perensorbet. Kastanjecoulis
Alves de Sousa – Branco Da Gaivosa 2017 (Arinto, Malvasia fina en Gouveio) Douro
Luis Felipe Edwards – Carménère Family Selection 2017 Colchagua Valley - Chili
Wijndomain Cuvelier - Bizbarr 2018 (Chardonnay) Jesseren
Azienda Agricola Giacomo Grimaldi - Barolo 2015 (Nebbiolo) Italië
De Graal Quest 9°
blond bier met veel hop, vergist met trappistengist uit Brakel € 4,00
Orval 6,2° € 5,00
Per telefoon 054 42 35 46 of via ons reservatieformulier
Om organisatorische redenen wordt het Chef's menu voor de gehele tafel bereid, maar er is eventueel een aanpassing mogelijk.
Vegetariërs, veganisten of mensen met allergieën kunnen eveneens een aangepast menu verkrijgen. Gelieve dit bij uw reservatie door te geven, zodat wij op voorhand de nodige producten kunnen bestellen.