Slaatje van gemarineerde peterseliewortel met huisgerookte eendenborst
Zachte chilisaus met sake
***
Gebakken Sint-Jakobsoester met gesmolten paksoi
Velouté van aardpeer met kippenvleugel
***
Polderhaas op gestoofde rode kool met vliersiroop
Rösti met pompoen en bospaddenstoel
Sausje met steranijs
***
Artisanale kazen geselecteerd door kaasmeesters Callebaut
Veenbessenconfituur met vanille en geroosterde amandelen. Melkbrioche
Suggestie: Quinta Do Castelhino Vintage 2000. € 9,00
***
Beignet van Jonagold appel met kaneelijs en kokospudding
Menuwijnen:
Eric Forest – Mâcon-Vergisson “sur la Roche » 2015 Bourgogne
La Legua Crianze 2014 (Tempranillo) Castilla y Léon
Wines by the glass:
Domaine Désiré Petit – Cuvée l’Essen’ciel 2015 Jura € 8,00
San Polo – Brunello di Montalcino 2013 Toscane € 15,00
Biersuggesties:
De Graal Gember 8° Brakel. Blond kruidenbier met lichte gembertoets € 4,00
Brouwerij Basanina - Père Totale. Quadrupel met robijnrode gloed dat één maal in de herfst wordt gebrouwen. Fluweelachtig mondgevoel, zoethout, rozijnen, donkere kandij en anijs met zachte bitterheid in de afdronk € 6,00
Per telefoon 054 42 35 46 of via ons reservatieformulier
Om organisatorische redenen wordt het Chef's menu voor de gehele tafel bereid, maar er is eventueel een aanpassing mogelijk.
Vegetariërs, veganisten of mensen met allergieën kunnen eveneens een aangepast menu verkrijgen. Gelieve dit bij uw reservatie door te geven, zodat wij op voorhand de nodige producten kunnen bestellen.