Chef's Menu Augustus

Van 31 juli t/m 18 augustus

Macedoine van groene groenten met in de oven gegaard speenvarkenbout
Platte kaas met zoetzure radijsjes

***

Gebakken koningsbrasem, paella met inktvis en gestoofde prei
saffraanbearnaise

***

Rundertussenrib met gegrilde jonge wortelen en crème van witte bonen
Gnocchi met salie en gerookte pecorino

***

Artisanale kazen geselecteerd door kaasmeesters Callebaut
Confituur van braambes met citroentijm en donker brood met karnemelk
Suggestie L.B.V. 2010/2011 - Porto Poças Portugal € 8,00

***

Abrikoostaartje met witte chocoladepudding
en ijs met geroosterde amandel

 

Menu 3 gangen: € 40, met wijnen € 55
(2de voorgerecht + hoofdgerecht + dessert)

Menu 4 gangen: € 53, met wijnen € 73
(2 voorgerechten + hoofdgerecht + dessert)
Indien kaas i.p.v. dessert: supplement € 5

Menu 5 gangen: € 63, met wijnen € 83

 

Menuwijnen

Bojador Branco 2017 (Antao Vaz, Arinto en Alvarinho) Alentejo - Portugal

Maçanita Red 2017 (55% Touriga Nacional, 20% Sousão, 25% > 80j old vineyards)
Douro - Portugal

Menuwijn per glas of per fles: € 6,00/ € 27,00 (wit) - €7,00/ €30,00 (rood)

 

Wines by the glass (kaartwijnen)

Fleur de Cap - Unfiltered Chardonnay 2015 Stellenbosch – Zuid-Afrika € 7,00

Le Calendre – Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2015 Veneto – Italië € 8,00

 

Biersuggesties

Brouwerij Van Den Bossche – Pater Lieven blond Fruitig, lichtzoet en zacht bitter € 4,00

Vrijstaat Vanmol - Quadrupel Gronckel Gebrande gerst, chocolademout, zwarte kandij, licht zoet 
€ 5,00