Terrine de pommes de terre et carottes au langoustines sauté,
Salade croustillante de chicon,
mayonnaise aux câpres et oignon rouge mariné
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Flétan grillé aux noisettes et mousse de céleri-rave
Béarnaise au potiron et pousse d’ail
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Perdrix rouge avec chou vert au chorizo
Petites croquettes de panais à l’estragon
et sauce au champignons de bois
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Fromages artisanaux sélectionnés par les maîtres fromagers Callebaut
Pain grillé au pomme & confiture de figues au vieux balsamique
Suggestion: Lionel Osmin & Cie – Estela Vintage (Tannat/Malbec) € 8,00
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Brioche perdu aux épices avec crème de dates confits et glace au rhum
Vins du menu
Château Haut Blanville – Peyrals 2015 (Grenache Blanc) Languedoc
Weingut Kolkmann – Zweigelt Perfektion “Diebstein“ 2015 Wagram
Wines by the glass (vins de la carte):
Crutzberg - Chardonnay Barrique 2017 Voerstreek € 8,00
Château Clarke 2012/2013 Listrac-Médoc € 9,00
Suggestion de bières:
Brouwerij Basanina – Saison de Lucien € 4,50
Pater Lieven “Gold € 6,00