Chef's Menu Août

De 31 juillet jusqu' à 18 août

 

Macédoine de légumes verts avec cuissot de cochon de lait cuit au four
Fromage frais aux radis aigre-doux

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Dorade royale avec paella au calmar et poireau étuvé
béarnaise au safran

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Entrecôte de bœuf aux jeunes carottes grillées et crème de haricots blancs
Gnocchi au sauge et pecorino fumé

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Fromages artisanaux sélectionnés par les maîtres fromagers Callebaut
Confiture de mûrs au thym citronné et pain noir au lait battu
Suggestion: L.B.V. 2010/2011 - Porto Poças Portugal € 8,00

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Abrikoostaartje met witte chocoladepudding
en ijs met geroosterde amandel

 

Menu 3 services: € 40, avec les vins du menu € 55
(sans le 1ier plat et le fromage)

Menu 4 services: € 53,avec les vins du menu € 73
(sans fromage)
Si vous voulez du fromage au lieu du dessert: supplément € 5

Menu 5 services: € 63, avec les vins du menu € 83

 

Vins du menu

Bojador Branco 2017 (Antao Vaz, Arinto en Alvarinho) Alentejo - Portugal

Maçanita Red 2017 (55% Touriga Nacional, 20% Sousão, 25% > 80j old vineyards)
Douro - Portugal

Verre / bouteille: € 6,00/ € 27,00 (blanc) - €7,00/ €30,00 (rouge)

 

Vins au verre

Fleur de Cap - Unfiltered Chardonnay 2015 Stellenbosch – Afrique du sud € 7,00

Le Calendre – Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2015 Veneto – Italie € 8,00

 

Suggestions de bière

Brouwerij Van Den Bossche – Pater Lieven € 4,00

Vrijstaat Vanmol - Quadrupel Gronckel 
€ 5,00