Menu du chef septembre 2025

A partir de 28 août jusqu'au 28 septembre

 

Brandade de cabillaud,
salade de potiron au sésame noir et mayonnaise à l’aneth

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Aile de raie au four, crème de brocoli et anguille fumée
Sauce aux câpres et au citron vert

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Magret de canard de Barbarie* aux légumes japonais et riz au jasmin
Sauce soja épicée aux myrtilles

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Fromages artisanaux sélectionnés par Korboo Cheese Masters
Confiture de poires au safran – Pain aux raisins

Suggestie: Banyuls Cellier des Templiers
Cuvée Président Henry Vidal Grand Cru 2005 € 12,00        

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Duo de chocolat avec biscuit grillé au pistache

 

Menu 5 services: € 82

Menu 4 services: € 72
(sans fromage)

Menu 3 services: € 55
(sans le 1ier plat et le fromage)

Fromage au lieu du dessert: supplément € 5

 * alternative = poulet de ferme

Vins du menu

Denis Meunier – L’Expression de Silex 2022 (Chenin) Vouvray - Loire   
Vin blanc € 7,50/verre - € 34,00/bouteille

Domaine de Montine - Secret de Terroir - Grignan-Les-Adhémar Magnum 2017
Vin rouge  € 7,50/verre - € 68,00 magnum - € 34,00/bouteille 2022

 

 Vins de carte

La Vizcaína (Raul Pérez) La del Vivo 2022 Lomas de Valtuille (Godello) Bierzo
vin blanc € 13,00/verre - € 60/bouteille

Le Volte Dell’Ornellaia 2023 (Cab. Sauv, Merlot & Petit Verdot) Toscana
vin rouge € 12,50/verre - € 58/bouteille

Pour les amateurs de rosé: Notte Rossa Negroamaro Rosato 2023 Salento
€ 6,50/verre rosé - € 30/bouteille 

Sugestions de bière

Brouwerij De Graal - Fiertel bier 7° Ronse: Une blonde houblonnée, aromatisée aux « buuntsies neutsies » (pois secs soufflés = produit régional de Renaix) € 6,00

Trappist Westvleteren 12 – 10,2°: Aussi appelé Bourgogne flamand, il est d'une complexité magistrale et d'une simplicité délicieuse. Son goût subtil de caramel et de chocolat se marie parfaitement aux notes sucrées de raisin sec et de noix. Son degré d'alcool élevé lui confère une bouche ample et agréable, ainsi qu'une finale chaude et persistante € 12,00