Chef’s Menu mai

Du 6 mai au 31 mai

 

Espadon mariné, salade aux tomates de miel avec quinoa
et crème de fromage frais au caviar d’hareng

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Petit homard aux asperges vertes
Sabayon aux jeunes carottes et safran

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Filet de veau aux fèves de marais étuvé
Tartelette de pomme et courgette au mozzarella
Sauce au poivron doux confit

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Fromages artisanaux sélectionnés par les maîtres fromagers Callebaut
Compote de rhubarbe au thym – Bolus au noix pécan
Suggestie: Banyuls – Cellier des Templiers - Rédéris € 8,00

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Nougat glacé de fraises avec beignet de chocolat

 

  Menu 5 services: € 70

Menu 4 services: € 60
(sans fromage)

Menu 3 services: € 45
(sans le 1ier plat et le fromage)

Fromage au lieu du dessert: supplément € 5

 

Vins du menu

Tenute di Selegas - MerÌ 2018 - Vermentino di Sardegna DOC
Vin du menu blanc € 6,00/verre - € 27,00/bouteille

Domaine Langlois - Château Saumur-Champigny 2016 (Cabernet Franc Terra Vitis)
Vin du menu rouge € 7,00/verre - € 30,00/bouteille

 

Wines by the glass

Eredi Di Cobelli Aldo – Arlevo Chardonnay 2016 - Alto Adige € 9,00/verre

Domaine Bosquet des Papes - Châteauneuf-du-pâpe 2017 (75% Grenache Noir, 11% Syrah, 11% Mourvèdre, 3 % autres raisins) € 12,00/verre

 

Sugestions de bière

Spartacus Blond 8° Geraardsbergen Tripel 7,8° € 4,00

Brouwerij Van Den Bossche – Pater Lieven € 4,00