Chef’s Menu maart

Van 4 maart t/m 29 maart

 

Geroosterde voorjaarsgroenten met speenvarkenham
en crème van geitenkaas met mierikswortel

***

Op het vel gebakken skrei,
gestoofde witte bonen met groene kruiden en mosterdsaus

***

Tussenrib « Haspengouw Beef », bloemkool uit de oven met ricotta
Aardappelpuree met spinazie en krokant spek
Saus met zilveruitjes

***

Artisanale kazen geselecteerd door kaasmeesters Callebaut
Confituur van tropisch fruit en koksmelksandwich
Suggestie: Marsala Riserva Storica 1988 Curatolo Arini € 8,00

***

Biscuit met compote van banaan en chocolade, ijs van Pisang Ambon

 

Menu 5 gangen: € 70 

Menu 4 gangen: € 60
(zonder kaas)

Menu 3 gangen: € 45
(zonder 1ste gerecht en kaas)

 kaas i.p.v. dessert: + € 5

 

Menuwijnen

Finca Constancia Parcela 52 - Verdejo 2017 - Castilla
Menuwijn wit € 7,00/glas - € 30,00/fles

Château de la Grave « Caractère » 2016 (80% Merlot – 20% Cab. Sauvignon) Côtes de Bourg
Menuwijn rood € 7,00/glas - € 30,00/fles

 

Kaartwijnen

Alta Alella - AA Cau D’en Genis 2016 - Pansa Blanca (Xarel-Lo) - Catalonië € 9,00/glas

Château Clarke 2013/2014 Listrac-Médoc € 12,00/glas

 

 Biersuggesties

Heilig Hart Brouwerij Kwatrecht – In de naam van de Vader: Tripel 7,8°. Fruitige, aangename smaak met lichte hopbitterheid, kardemon en sinaaszeste geven een kruidige en frisse afdronk € 5,00

Orval 6,2°. Trappist met complex bitterfruitige karakter, volrond € 5,00