Terrine van zoete aardappel met zacht gerookte parelhoen
Pittige chilidressing
***
Kabeljauwfilet op het vel gebakken
Crème van knolselder met kastanje. Truffeljus
***
Gerijpte dunne lende met paddenstoelenkorst
Gekonfijte venkel, risotto met gegrilde wortel
Saus met opgelegde rode ui
***
Artisanale kazen geselecteerd door kaasmeesters Callebaut
Confituur van pompoen met amandel - dadelbrood
Suggestie: Borges Soalheira – Port Vintage 2012 € 10,00
***
Hazelnootparfait, coulis van donkere chocolade met sinas en vanillemadeleine
Weingut Prinz von Hessen – Rheingau Weissburgunder 2017 Duitsland
€ 8,00/glas wit - € 32/fles
Libre y Salvaje - Camino del Bosque (Garnacha & Cariñena) Spanje
€ 7,00/glas rood - € 30/fles
Wijndomein Oud Conynsbergh – Auxerrois Natuur 2018 Boechout
€ 9,50/glas wit - € 40/fles
Torre Terza – Nobile di Montepulciano 2013 Toscane
€ 8,00/glas rood - € 32/fles
De Koperen Markies – Hop 8° Vol bier, intens hoppig met mout, tarwe, stro en gist in de mond € 5,50
Orval 6,2° (min. 2 jaar oud) trappist met complex bitterfruitige karakter, volrond € 5,00
Per telefoon 054 42 35 46 of via ons reservatieformulier
Om organisatorische redenen wordt het Chef's menu voor de gehele tafel bereid, maar er is eventueel een aanpassing mogelijk.
Vegetariërs, veganisten of mensen met allergieën kunnen eveneens een aangepast menu verkrijgen. Gelieve dit bij uw reservatie door te geven, zodat wij op voorhand de nodige producten kunnen bestellen.